Ma olen seda parmesanipuru mitmele tuttavale maitsta andnud ja pärast esimest suutäit vaatavad nad kõik küsivate silmadega mulle otsa: “Ja siin pole juustu sees?”
See vegan parmesani juust sobib suurepäraselt salatile, supile, pastale, kastmele või kuhu iganes sa muidu parmesani paneks.

Retsept:
100g jahvatatud India pähkleid
35g maitsepärmi
2 tl meresoola
Pitsamaitseainet
Küüslaugupulbrit

Jahvata kuivad India pähklid peeneks jahuks, sega juurde ülejäänud koostisosad ja säilita külmkapis klaaspurgis. Eriti peene tulemuse saamiseks võib veel kõik korra üle jahvatada.

Vegan parmesani saab teha ka Kreeka pähklitest ja hästi sobib siia lisada õige pisut cayenne´i pipart.