Aasias populaarne kausitoit poke bowl on levinud ka Eestis. Et poke bowl on aga kalaga, otsisin taimset varianti ja kutsusin saatesse blogija Paljas Porgand, et temaga hoopiski üks vege bowl kokata. Kokku sai kerge ja maitsev taimne salatiroog! :)

Koostis:

250 g tofu kuubikuid
100 g soja kastet
50 g teriyaki kastet
100 ml oliiviõli
2 paprikat
150 g spinati lehti
1 avokaado
1 suvikõrvits
1 porgand
5 spl tahinit
100 g hummust
100 g kõrvitsa seemneid

Prae kuubikud oliiviõli ja kastmetega ning paprikaviilud õli, soola ja pipraga (või kuumuta kergelt ahjus). Lõigu ülejäänud koostisosad kaussi, kasutades tahinit ja hummust kastmeks.
Enne söömist sega kõik kokku.